Воплотим фантазии в жизнь: коптильня из нержавейки своими руками

Фото 1

Коптильня из нержавейки – помощница любителей домашних копченостей. Ее несложно сделать своими руками, если во всех подробностях знать процесс изготовления прибора.

При этом самостоятельное изготовление коптильни имеет массу плюсов: возможность выбора любого дизайна, который ограничивается только фантазией автора, применение качественных материалов, экономия денежных средств.

Виды бытовых коптилен с гидрозатвором из нержавейки

Коптильни из нержавейки обладают массой достоинств: легкий вес, долговечность, герметичность, удобство в переноске. Изготавливают такие конструкции из листового металла — нержавеющей стали. Для того чтобы подготовить нержавейку к использованию, нужно тщательно очистить ее от грязи и пыли. Если на тонких полотнах есть вмятины, их выравнивают с помощью молотка.

Фото 2

Фото 1. Самодельная коптильня, выполненная из нержавеющей стали. Качество сборки ничуть не хуже, чем у заводских аналогов.

Большинство владельцев заводских коптилен из нержавейки недовольны основным недостатком устройств — малой толщиной металла. Удручают и миниатюрные размеры этих изделий, а также тонкостенные решетки.

Всего этого лишена коптильня собственноручного изготовления. У мастера полная свобода выбора как материалов, так и модификаций конструкции. Но принципы устройства коптилен при их создании должны быть соблюдены.

Любой аппарат для приготовления копченых продуктов состоит из нескольких основных частей:

  • коптильной камеры;
  • топки;
  • дымохода.

В числе второстепенных элементов — дверцы, приборы контроля, оборудование для укладки и подвешивания продуктов (решетки и крюки). Коптильня из нержавейки может быть оснащена гидрозатвором, который иначе называют гидрозамком.

Задача гидрозатвора — воспрепятствовать проникновению воздуха внутрь коптильной камеры и не допустить выход дыма с запахом из нее. В первом случае решается вопрос возгорания опилок, а во втором обеспечивается комфорт приготовления копченостей в домашних условиях.

Фото 3

Коптильня из нержавейки всегда легкая переносная конструкция. Она состоит из нескольких элементов:

  • из металлического герметичного ящика с ручками (средние размеры 500х300х300 мм);
  • из плоской, треугольной или полуовальной крышки с припаянной полой трубкой для отвода дыма;
  • из поддона на коротких ножках (предназначен для накапливания стекающего с продуктов жира);
  • из двух решеток, расположенных в два яруса;
  • в крышку может быть вмонтирован термометр.

Топка и дымоход для этого вида коптилен не предусмотрены. Работает по принципу горячего копчения. Опилки и стружка для копчения укладываются непосредственно на дно камеры. Дым отводится через отверстие в крышке. Если процесс приготовления вкусностей происходит дома, на трубку одевают шланг соответствующего диаметра и выводят его за пределы квартиры, например, в форточку.

Изготовление коптильни своими руками из нерж. стали толщиной 2 и 3 мм. Чертежи

Предлагается подробная инструкция по изготовлению коптильни из нержавеющей стали толщиной 2 мм с параметрами:

  • высота 280 мм;
  • длина 520 мм;
  • ширина 310 мм.

Фото 4

Фото 2. Чертёж коптильни из нержавеющей стали. Вид в раскрое, сбоку и сверху. Размеры устройства можно выбрать любые.

Для работы понадобятся следующие материалы и инструменты:

  • нержавеющая сталь толщиной 2 мм;
  • металлический уголок 15х15 мм;
  • металлические прутки сечением не менее 2 мм;
  • рулетка;
  • простой карандаш;
  • угольник;
  • УШМ (болгарка);
  • диск по металлу толщиной 1—1,5 мм;
  • металлическая трубка сечением 8—10 мм и длиной 2,5—3 см;
  • деревянный брусок любого сечения, длиной не менее 520 мм.

Фото 5

Фото 3. Чертёж всех частей (ящика, поддона, решётки) коптильни из нержавеющей стали с указанием размеров конструкции.

Все элементы аппарата изготавливаются из одного и того же материала. Но ручки для камеры и крышки можно сделать из чего угодно негорючего. Это могут быть огнеупорные ручки от кастрюль или другой кухонной утвари.

Выбор проекта

Коптильня из нержавейки может быть любой геометрической формы: квадратной, прямоугольной, круглой. Вторая форма универсальна. Годится как для домашних, так и для походных условий.

Круглую конструкцию выбирают в том случае, если требуется приготовление большого количества продуктов за один сеанс копчения. Такие аппараты во многом схожи с массивными баками. Переносить их сложно, поэтому рекомендуется определить постоянное местонахождение устройства.

Для того чтобы облегчить себе задачу по изготовлению коптильни, нужно сделать чертеж будущего аппарата. В этом помогут школьные знания геометрии и математики. Универсальные коптильни из нержавейки состоят из множества прямоугольников разного размера. Нужно определить длину, высоту и ширину основного элемента — коптильной камеры. После этого не составит труда сделать чертеж крышки, решеток и поддона.

Вам также будет интересно:

Как подобрать материалы

Фото 6

Заводские коптильни изготавливают из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм (камера и крышка) и 0,8 мм (решетки и поддон).

Практика показала, что этот материал обладает рядом недостатков: при нагреве металл изгибается, решетки тоже гнутся под весом продуктов.

Поэтому для изготовления самодельного аппарата рекомендуется выбирать металл толщиной от 2 мм.

Если планируется создать стационарную крупногабаритную коптильню, потребуется металл толщиной не менее 3 мм.

Справка. Лучшим выбором будет пищевая нержавеющая сталь AISI 304 или ее аналог 08Х18Н10.

Толщина стали AISI 304 от 0,8 до 50 мм. Поверхность этих металлических полотен бывает 3 видов:

  • зеркальная;
  • полузеркальная (шлифованная);
  • матовая.

Изготовление корпуса

Шаг 1. С помощью болгарки или ножниц по металлу вырезают полоску стали длиной 166 см и высотой 280 мм.

Шаг 2. Отмечают места, где будут выполняться загибы полотна:

  • отмеряют 520 мм, проводят вертикальную черту;
  • отмеряют от этой линии 310 мм и проводят вертикальную черту;
  • снова отмеряют 520 мм.

Шаг 3. Берут болгарку с диском по металлу, делают надпилы глубиной не более 1 мм строго по прочерченным ранее линиям.

Шаг 4. Загибают полоску металла в местах надпилов. Для большего удобства используют деревянный брусок, длина которого превышает ширину металлического полотна. В итоге должен получиться полый короб.

Шаг 5. Приваривают две стороны короба друг к другу. Зачищают и выравнивают сварочный шов.

Шаг 6. Из листа нержавеющей стали вырезают прямоугольник размером 540х330 мм. Так получают дно, с каждой стороны которого будет загиб на 1 см в сторону коптильной камеры.

Шаг 7. На этом полотне прочерчивают 4 линии по периметру прямоугольника, отступив от его краев по 1 см.

Шаг 8. По аналогии с устройством короба, делают пропилы и загибают края днища.

Фото 7

Шаг 9. Вставляют короб в дно и проваривают по периметру. Проверяют качество сварного шва, налив в получившуюся емкость воду.

Шаг 10. Делают гидрозатвор, приварив по периметру короба уголок 15х15 мм.

Торец вертикальной полочки уголка должен находиться не на одном уровне с верхней плоскостью короба, а ниже ее на 3—5 мм. Это нужно для того, чтобы в случае переполнения гидрозатвора вода не попадала в коптильную камеру.

Шаг 11. Вырезают из стального листа прямоугольник размером 542х332 мм и изготавливают крышку коптильни. Приваривают к ней ручки или крепят их болтами.

Шаг 12. В крышке высверливают отверстие сечением 8—10 мм. Приваривают к нему металлическую трубку длиной 2,5—3 см.

Основа коптильни

Основание коптильни — ее ножки. Их можно сделать из металлических уголков или отрезков арматуры. Выбранный материал с помощью болгарки нарезают на детали нужной длины и приваривают, используя сварочный аппарат и электроды.

Из чего сварить решетку

Из металлических прутков сваривают решетку. Из них же делают ножки и верхние штыри решетки. На эти выступы будет надеваться металлическая трубка, в которую сверху вставляется решетка второго яруса.

Аналогичным образом изготавливают вторую решетку. У нее не должно быть штырей в верхней части.

Фото 8

Фото 4. Вариант изготовления решётки для коптильни из старой металлической формы для пельменей.

Поддон

Из листа нержавейки вырезают прямоугольник размером 535х325 мм. Отчерчивают с каждой стороны прямоугольника по 1 см и делают пропилы для загибов. Загибают стороны полотна и прихватывают сваркой в углах. Таким образом получают поддон. Приваривают к нему ножки длиной 2—3 см.

Сборка коптильни

Вставляют в коптильню поддон и решетки. Закрывают крышкой. Аппарат готов к работе.

Рекомендации по использованию устройства для горячего копчения из нержавеющей стали

Для того чтобы не допустить самовозгорания опилок, аппарат защищают от ветра.

Внимание! Если копчение происходит в домашних условиях, сквозняк недопустим.

При приготовлении копченостей на природе стараются найти безветренное место: неподалеку от стен помещений из кирпича или бетона, рядом с металлическим забором.

Необходимо соблюдать правила пожарной безопасности. Коптильни из нержавейки в большинстве случаев нагреваются от открытого огня. В домашних условиях — устройство устанавливают на газовую или электрическую плиту. Конструкция безопасна, но все же требует внимания во время сеанса копчения.

Полезное видео

Посмотрите интересное видео, в котором поэтапно показывается процесс изготовления коптильни из нержавеющей стали.

Оцени статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
Будь первым!
Поделись с друзьями!
Обратите внимание на товары по теме
Читайте также
Комментарии
  • Александр 0
    Я бы не стал такую коптильню делать по нескольким причинам. Во первых не вижу смысла проворачивать такой объем работы ради простейшей штуки, которую можно сделать из подручных материалов, ну из той же большой биксы. А если делать коптильню для большой семьи, то такая будет явно маленькая. По этому у меня их две, одна походная из биксы, вторая, это здоровый металлический ящик, в который за один раз можно засунуть килограмм 30, если не больше. Хотя е спорю, кому - то может понадобиться именно такая, сделанная своими руками от начала до конца.
  • Иван 0
    Коптильню можно сделать, из двух мангалов. У одного из них отпилить ножки. Мангалы должны быть одинаковые по размеру. Кладочную сетку вырезать по периметру мангала, прихватить её сваркой в середине рабочего объёма мангала, ( который без ножек). Вырезать из металла крышку, приварить не неё ручку. Коптильня получится из двух половин, перемещать и хранить удобнее.
  • Илья 0
    Делал точно такую же коптильню своими руками. Ей 5 лет уже и она вообще не похожа на старую! Беру ее на рыбалку часто, коптим прям рыбку на месте! Отличная вещь. Хочу сделать по тому же принципу, только поставить на дачу и приварить к земле, или зацементировать, чтобы всегда стояла и можно было зимой и летом готовить!
      Александр 0
      Илья, такая коптилка тем и ценна, что она транспортабельна. Интересно, как вы будете нагревать ее, если «приварите к земле» или зацементируйте? Я например не представляю как тогда развести под коптилкой костер? И вообще как будет нагреваться днище коптилки? Ведь только при нагреве дна начинается тление стружек или опилок помещенных в коптилку.
  • Катерина 0
    У меня муж сделал коптильню своими руками по данному принципу. Он только сделал округлую крышку, которая с помощью механизма открывается и закрывается, ну автоматически. Как он это сделал, не понятно, но очень удобно.
Добавить комментарий
VK OD FB G+ Tw
Строительство своими руками