Отличный выбор для дачи — коптильня, сделанная своими руками

Вы просматриваете раздел На дачe, расположенный в большом разделе Коптильня.

Фото 1

На даче для установки коптильни можно задействовать любое свободное место. И лучше всего то, где дым не помешает ни людям, ни посадкам, ни строениям.

На даче можно сделать коптильню любого типа: для холодного или горячего копчения. Первые отличаются от вторых не только температурным режимом, но и конструкцией.

У приспособлений для горячего копчения топка расположена под коптильной камерой, а для холодного – на расстоянии, не менее 3 метров. В этом главное отличие двух видов коптилен. Оно влияет и на разницу температуры дыма в устройствах.

Коптильни холодного и горячего копчения для улицы, дачи, сада, огорода

На даче часто возникает необходимость быстро создать оборудование для приготовления копченостей. В этом случае на помощь придет простая коптильня из подручных материалов. Можно использовать металлические емкости любого размера: ведра, бочки, бачки, глубокие тазы и кастрюли.

Фото 2

Фото 1. Коптильня, изготовленная из старого холодильника. Подобное устройство для копчения можно сделать из различных металлических ёмкостей.

Существует внушительное количество вариантов конструкций для обоих видов копчения. Но все их можно разделить на две группы:

Металлическая коптильня для горячего копчения выручит в тех случаях, когда рыбные или мясные продукты начали слегка портиться. Такая ситуация в жаркую погоду не редкость. Основательную конструкцию, которая прослужит не один год, возводят из надежных материалов: кирпича, бетонных блоков, пенобетона.

Цель постройки коптильни на даче — получение вкусной и полезной пищи. Дополнительных функций, которые помогли бы классифицировать конкретную конструкцию как коптильню для дачи, нет.

Как сделать уличную дачную коптильню из кирпича своими руками

В первую очередь выбирают проект коптильни из кирпича. Он должен включать следующие элементы:

Фото 3

  • камеру копчения;
  • топку (она же — очаг);
  • дымоход;
  • поддувало;
  • крышу (или крышку);
  • решетку.

Если планируется возведение устройства внушительных размеров, необходимо обязательно обустроить фундамент.

Можно использовать готовое решение или сделать проект самому, ориентируясь на стандартные для этого типа конструкций требования.

Это может быть солидный комплекс с барбекю и духовкой или простенькая малогабаритная коптильня из кирпича.

Выбор материалов

Основной строительный материал — кирпич. Можно использовать огнеупорный и керамический, но нельзя отдавать предпочтение силикатному.

Справка. Подойдут для возведения конструкции и пустотелые бетонные блоки. Но в этом случае нужно быть готовым к расходам на арматуру и на все составляющие бетона: песок, цемент, гравий или щебень. Дело в том, что пустотелые блоки нужно будет армировать и заливать бетоном.

К металлическим элементам коптильни относятся:

  • поддон для сбора стекающих жировых капель;
  • решетка для укладки продуктов и/или перемычка с крюками;
  • заслонка для регулировки тяги;
  • дверца.

Устройство фундамента

Основание коптильни должно превышать ее размеры на 10—20 см. С этим расчетом и возводят фундамент. Этапы его устройства следующие.

Фото 4

  1. Выполняют разметку с помощью колышков и рулетки. Определяют контуры будущего фундамента.
  2. В пределах разметки снимают дерн.
  3. Выкапывают яму соответствующей глубины (20—40 см).
  4. Выравнивают дно ямы и уплотняют его подручными средствами или виброплитой.
  5. На дно ровным слоем (5—7 см) насыпают песок, утрамбовывают его, предварительно смочив его водой.
  6. На высохший слой песка делают отсыпку (на 7—10 см толщиной) щебня или гравия средней зернистости (40х20 мм). Уплотняют слой.
  7. Укладывают армирующую сетку.
  8. Заливают бетон.

Кладка дымохода и стен коптильни

Оптимальным вариантом будет выбор кладки из уже существующих схем и порядовок. Но можно и импровизировать. В любом случае, кладку коптильни начинают с устройства дымохода. Для конструкций небольших и средних размеров потребуется дымоход длиной не менее 35 см и шириной 30 см. Его можно выстроить из красного кирпича.

Начинают работу с кладки первого ряда, который состоит из линий кирпичей, соответствующих схеме коптильни, уже на этом этапе она включает стены, топку и дымоход. На предварительно очищенную поверхность фундамента мастерком наносят раствор, на него кладут первый кирпич, выравнивают методами придавливания и постукивания. Убирают излишки раствора. Повторяют процесс со следующим кирпичом, плотно придвинув его к первому.

Фото 5

Фото 2. Процесс кладки коптильни из кирпича: от фундамента до стен коптильной камеры.

Оптимальная схема 1 ряда укладки кирпичей для коптилен средних размеров:

  1. Основная линия из 6—7 кирпичей, стыкующихся друг с другом торцами. Образует заднюю стенку конструкции.
  2. От первого и третьего кирпича перпендикулярно основной линии выкладывают по два кирпича. Соединяют эти линии двумя кирпичами. Получают контур будущей коптильной камеры.
  3. Начиная от 4 кирпича основной линии, торцом укладывают 5—6 кирпичей рядом друг с другом. Получают основание будущего дымохода.
  4. Оставшиеся два кирпича основной линии — задняя стенка топки. Ее выкладывают по ширине имеющихся решетки и дверцы.

Дальнейшая кладка — наращивание кирпичами контуров основных элементов коптильни и закладка на нужной высоте всех металлических деталей. Зольная решетка монтируется на третьем ряду кладки после устройства поддувала. Дверца — на четвертом.

Вам также будет интересно:

Устройство и установка решеток

Решетки для продуктов можно сделать из толстой металлической проволоки или соединенных между собой полосок нержавейки. Для кирпичной коптильни, которая прослужит не один год, нужно более надежное оснащение.

Фото 6

Для изготовления таких решеток нарезают прутки арматуры сечением 6—8 мм. Укладывают их в виде решетки и сваривают между собой. По периметру приваривают металлические уголки или пластины.

Устанавливают решетки в процессе кладки коптильной камеры. Выбирают наиболее удобную высоту стен, укладывают решетку на стенки коптильни, наносят на кирпичи предыдущего ряда раствор и продолжают кладку, выстраивая следующий ряд.

Садовая коптильня из металла

Работу над устройством металлической коптильни начинают с выбора проекта. Определяют главные параметры: размеры дымовой камеры. Затем решают, будет ли конструкция предназначаться для горячего или для холодного копчения. Для первого варианта проектируют расположение топки под камерой, для второго — через 3—5 метров от нее.

Внимание! Коптильня должна быть установлена в защищенном от порывов ветра месте. Поблизости могут находиться строения из негорючих материалов (бетон, кирпич, металл).

Типовая схема быстровозводимой коптильни для горячего копчения выглядит так: на небольшом возвышении от грунта установлена емкость (коптильная камера), в которой находятся поддон для жира и решетки для продуктов. Сверху имеется крышка с трубкой для отвода дыма.

Металлическую емкость можно сделать из листов нержавейки, соединив их между собой с помощью сварки. Но проще всего выбрать из имеющихся в наличии изделий. Это могут быть:

Этап 1. Изготовление корпуса

Корпусом быстровозводимой коптильни служит то металлическое изделие, которое выбрано в качестве дымовой камеры.

Этап 2. Изготовление крышки коптильни

В качестве крышки коптильни можно использовать мокрую мешковину или лист металла. Если есть нержавейка, вырезают из нее прямоугольник и сверху приваривают к нему ручку. Просверливают отверстие под трубу сечением 10—15 мм. Приваривают к нему металлическую трубку.

Этап 3. Изготовление поддона

В качестве поддона можно использовать фольгированные формы для выпечки, любые подходящие по размерам изделия из жаропрочного материала. Решетки устанавливают на предварительно приваренные, или иным способом прикрепленные к ним, ножки.

Фото 7

Фото 3. Коптильня горячего копчения, изготовленная из старой металлической бочки. В стенки устройства вмонтирован термометр.

Но есть и другой способ крепления внутреннего оборудования коптильни: на вкрученные в ее стенки болты или саморезы. На эти опоры устанавливают решетки для продуктов.

Этап 4. В верхней части емкости закрепляют металлический пруток с крючками для подвешивания еды.

Этап 5. Устройство топки.

Сооружают две кирпичные стенки, каждая из 3—4 кирпичей. Устанавливают на них корпус коптильни. Разводят между стенками огонь.

В комплексе с беседкой

Те, кто хотят поэкспериментировать, могут соорудить полноценную печь с коптильней, мангалом, духовкой и объединить всю конструкцию под крышей беседки. Беседку можно сделать как закрытую, так и открытую, разделить её площадь на несколько зон: для готовки, отдыха и работы.

Чаще всего беседки строят из дерева, камня или кирпича. Внутри устанавливают элементы декора, проводят освещение, заполняют пространство мебелью.

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором рассказывается, как правильно сделать коптильню из металлической бочки своими руками.

Оцени статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
Будь первым!
Поделись с друзьями!
Статьи из рубрики На дачe
Комментарии
  • Сергей 0
    Все таки для коптильной на даче больше всего подходит обычная, железная бочка. Ну мне так кажется, ведь бочка найдется у всех, сделать остальное не составит труда. Можно поперек решетку сделать, можно просто на верхушку бочки. Вообще, конечно можно и купить готовую коптильню, но это зависит от того, как часто вы коптите мясо, рыбу. Для рыбаков конечно вещь отличная. мы коптим раз в неделю рыбу летом.
  • Илья 0
    На даче коптильню необходимо делать всем. Особенно, если вы там часто проводите время. А сделать ее можно из чего угодно - из бочки, из железных ящиков, холодильников и прочего. Но я купил коптильню из металла чисто под рыбу, так как рыбак. А пристройку сделал из кирпича и получилось очень даже уютно.
  • Алексей 0
    Я сам не делал коптильню, так случилось, что ее сделал еще дед из кирпича и она до сих пор нам служит.
    Так, как данная коптильня большая и подходит для больших праздников, то я сделал маленькую из обычной железной бочки, чтобы готовить для не большой компании. Думаю, что надо сделать пристройку к коптильне, чтобы был навес и что-то похожее на беседку.
Добавить комментарий
VK OD FB G+ Tw
Строительство своими руками