Можно готовить 2 блюда разом: печь из кирпича с мангалом - отличное подспорье для кулинара

Мангальная печь отличается от обычной тем, что может быть установлена как в ресторанном помещении, так и во дворе частного дома, расположенного за городом.

Устройство работает на древесном угле и используется как барбекю, гриль или духовка.

Принцип работы прибора основан на регулируемой тяге.

Устройство кирпичной печи-мангала с коптильней и без. Чертеж

Схема печи-мангала из металла не отличается сложностью, подобное изделие без затруднений создается строителями-любителями. Прибор имеет следующие параметры:

1. длина – 158 см, ширина – 63 см, высота доходит до 80 см;
2. глубина мангала равняется 20 см, его длина достигает 80 см, а ширина – 34 см;
3. глубина, топки в которой располагается очаг, равна 38 см;
4. диаметр ёмкостного отверстия – 33,5/22/16 см.

Чтобы изготовить устройство, из металлических листов сваривают короб для топки и присоединяют к нему мангал.

Печи с мангалом из кирпича подходят для организации полноценной гриль зоны. Размеры сооружения намного превышают габариты металлического устройства. Высота прибора без учёта дымохода достигает 2175 мм. Ширина доходит до 1500 мм. Конструкция включает в себя основание, опоры и жаровню. Обычно пристраиваются специальные стенки над решёткой, которые выполняют защитные функции.

Фото 1. Чертеж печного комплекса, состоящего из мангала, коптильни, казана и дровницы.

Мангальная печь с коптильней совмещает в себе два приспособления для приготовления мяса и рыбы. Конструкция прибора дает возможность использовать как горячее, так и холодное копчение. По размерам приспособление походит на печь-мангал из кирпича.

Как построить мангальную печь для шашлыка своими руками?

Если уделить подготовительным мероприятиям необходимое внимание, будущая постройка печи с мангалом пройдёт без затруднений.

Подготовка к строительству на даче

Перед тем как начинать постройку печи-мангала, необходимо провести некоторые подготовительные мероприятия:

1. Выбрать проект. Для периодических выездов на природу хорошо подойдёт сооружение небольшого размера из металлической бочки. Если речь идёт об обустройстве полноценной зоны для профессионального приготовления пищи, предпочтение отдают стационарным кирпичным вариантам. Если требуется универсальный прибор, изготавливают печь, объединяющую в себе функции коптильни и мангала.

2. Подобрать качественные материалы. Если хочется, чтобы печь работала на протяжении долгих лет, необходимо ответственно отнестись к выбору строительных материалов.

   Для сооружения прибора потребуется печная глина, гравий, дверка для устройства поддувала, песок, обрезная доска, печные колосники, цемент.

   Для красивой отделки нужны иные материалы: декоративный камень, рубероид, отделочная плитка, штукатурка, жаростойкая краска, плиточный клей. При выборе материалов стоит довериться проверенным производителям.

3. Подготовить место для установки мангальной печи, то есть обустроить фундамент. Надёжное и прочное основание обеспечит эксплуатацию стационарной печи-мангала в течение продолжительного периода. Толщина фундамента определяется на основании общей массы всего сооружения.

Поместится даже в карман! Как изготовить печь-щепочницу своими руками

Обустроить идеальную летнюю кухню — проще простого! Печь с барбекю своими руками

Домашние деликатесы заслуживают особой заботы: установка термометра и терморегулятора для коптильни

Как сделать саму печку: порядовка

Чтобы правильно построить мангальную печь, придерживаются следующего алгоритма:

1. Закладывают фундамент. Выкапывают яму глубина, которой достигает 30 см. При этом не забывают, что объём выемки грунта напрямую зависит от веса печи. Основание делают на 10 см больше самого сооружения. Это даёт возможность обустроить пожарную площадку, предотвращающую случайное возгорание.
2. Замешивают раствор для кладки. Берут цемент, песок и глину. Изготавливают две разновидности смеси. Замешивают цемент для технических сегментов, которые не будут напрямую контактировать с пламенем. Для изготовления топки печи применяют шамотную глину, обладающую высокими огнеупорными показателями.
3. Осуществляют кладку цоколя. Чтобы правильно выполнить этот этап, заблаговременно подготовленный опалубок из обрезной доски, заливается цементным раствором, даётся двое суток на застывание, затем производится укладка гидравлической изоляции. Кирпичом выкладывают первый ряд, после чего заливают его раствором в соответствии с проектом. Следующий ряд тоже выстраивается в виде сплошного прямоугольника. Таким образом предотвращается перегрев рубероида у основания. Третий ряд начинает создавать объём и форму печи.

Фото 2. Схематичное изображение мангальной печи снаружи и внутри. Сбоку указана порядовка.

4. Обустраивают жаровню. Во время строительства мангальной печи ответственно относятся к организации поддувала. Если кладка выполнена правильно, дверца будет надёжно зафиксирована. С целью организации дровника обустраивают отельную стенку. Формируют арку и крышку. В центральной части оставляют проём, необходимый для монтажа решётки. Все швы фиксируют при помощи цементного раствора.
5. Приступают к возведению стен и сборника дыма. После того как жаровня готова, продолжают выкладывать кирпичом заднюю стенку печи. Параллельно возводят несколько рядов с целью формирования дровниковой арки. Оборудуют шесть ходов, предназначенных для оптимального удаления дымных масс. При помощи настила возводят перекрытия топки. Над топливником монтируется варочная поверхность и изоляционный слой. Заключительный этап – формирование трубы.

После того как все обязательные процедуры завершены, приступают к декоративной отделке.

Фото готовых печей из кирпича

Фото 3. Кирпичная конструкция из печи с мангалом удачно дополнена варочной плитой.

Фото 4. Мангальная печь с коптильней универсальна и позволяет готовить самые разные блюда.

Фото 5. Печное сооружение, отделанное штукатуркой и украшенное декоративным элементами, прекрасно смотрится в дачной беседке.

Возможные сложности

При изготовлении стационарной печи-мангала из кирпича могут возникнуть следующие проблемы:

1. Нарушение целостности конструкции после непродолжительной работы. Подобное явление возникает, если выкладку перекрытий производил человек без опыта. Чтобы сделать всё качественно, необходимо на этапе строительства соорудить деревянный каркас, выполняющий направляющие и поддерживающие функции. Кирпичной кладке придают особое значение. Выдерживают швы, толщина которых не превышает 3 мм.

2. Плохая тяга печи. Свидетельствует о том, что труба дымохода недостаточно длинная. Чтобы предотвратить возникновение такой проблемы, выкладку дымохода начинают на 27 ряду.
3. Растрескивание фундамента. Возникает при его неумелой выкладке. Чтобы подобного явления не наблюдалось, основание организуют на 5 см ниже уровня пола. Его регулярно увлажняют водой и начинают укладку гидравлической изоляции только через 20 дней. За это время фундамент успеет застыть без трещин и дефектов.
4. Недостаток свободного места. Бывают ситуации, когда нет возможности организовать полноценный очаг внутри беседки. При таких обстоятельствах мангальную печь сооружают рядом под навесом.

Полезное видео

Ознакомьтесь с видео, в котором на наглядном примере, с фотографиями каждого этапа, показано, как установить мангальную печь из кирпича.

Сколько времени нужно на изготовление печи с мангалом?

Срок возведения мангальной печи напрямую зависит от проекта, выбранного хозяином. Соорудить переносную конструкцию из металла можно за 3–4 часа. На постройку стационарной печи из кирпича придётся потратить намного больше усилий и времени. Кладка обычно занимает около месяца, если учитывать период застывания фундамента.