Красавица из кирпича для дачи: замечательная печь-барбекю своими руками

Кирпичные печи издревле славились своими качествами: огнеупорностью, устойчивостью к перепадам температур, антикоррозийностью, долговечностью.

Опытные мастера рекомендуют сооружать печь из кирпича для барбекю, так как она дает тепло более стойкое и мягкое, что помогает качественно приготовить пищу.

Подобного вида конструкция поможет сохранить в приготовленном продукте все ценные качества и сделать мясо не просто вкусным, но и мягким, нежным и полезным.

Виды кирпичных печей

В каждом виде кирпичной печи есть свои особенности в плане строительства и функциональности.

Шведка

Ее особенностями являются:

• компактность;
• наличие полок для подогрева пищи;
• быстрое накаливание барбекю-зоны.

Кладка и порядовка шведки подразумевает 32—34 ряда. Как правило, используется красный шамотный кирпич.

Первый ряд кладется с особой тщательностью, так как от его ровности и качества зависит все сооружение.

Начиная со второго ряда, устанавливаются держатели решетки для камина с помощью сварки, затем кладка ведется с учетом монтажа:

• поддувала;
• духовки;
• дымохода;
• топки камина;
• колосника;
• дверцы топки;
• плиты;
• полки для камина;
• двери на канал прочистки;
• задвижки на дымоход камина.

Можно облицевать прибор изразцами или керамической плиткой шириной 2 мм.

Печка-барбекю Е. Гудкова

В ней две функции — гриль-барбекю и варочная плита с конфоркой.

Выкладывают такую печь из полнотелого огнеупорного кирпича. В целом на устройство уходит примерно 500 штук. При кладке учитывают:

• место для плиты;
• установку решеток;
• топочную и поддувальную дверки.

Все печные приборы устанавливаются одновременно с кладочными работами.

Голландская

Печь-голландка отличается:

• небольшими размерами;
• продолжительным сохранением жара и тепла.

Ее длинные дымоходы выстроены так, чтобы тепло долгое время циркулировало по печи. Такая конструкция топится углем, дровами и не приемлет быстро сгораемые материалы: солому, бересту, опилки и пр.

Данный вид прибора неприхотлив к качеству кирпича. Огнестойкий, керамический или шамотный вид кирпича нужен будет только для строительства топки.

Весь остальной каркас сооружения может выкладываться из менее качественного стройматериала.

По виду кладки голландки бывают:

• прямоугольные;
• круглые;
• овальные;
• квадратные.

Кладка может идти в шахматном порядке.

Русская

Конструкция предусматривает не только плиту, но и место для сна, поэтому прибор отличается сравнительно большими размерами: 2х3 метра. К тому же его функции намного шире:

• готовка еды;
• подогрев;
• мангальная зона;
• место для кастрюли или казана и так далее.

Для того чтобы печь оказалась многофункциональной, следует грамотно делать кладку. Она ведется с учетом перекрытий, которые в дальнейшем служат местом хранения топлива или полкой для посуды — в зависимости от проекта печи.

Порядовка барбекю предусматривает общий дымоход из кирпича в центре строения, монтаж металлических заглушек, дверей и полок. Конструкция может предусматривать углубление для кастрюли или казана.

Изготовление печи-барбекю из кирпича своими руками

Какой бы вид печи вы ни выбрали, принцип строительства примерно одинаков:

• проект барбекю;
• поиск ровного места для установки;
• устройство фундамента;
• подготовка инструментов;
• изготовление каркаса.

Фундамент

Фундамент зависит от проекта печи барбекю. Если печь простая и небольшая по объему, то достаточно выбрать ровную поверхность, забетонировать ее и начать на ней выкладку сооружения. Если для вашего проекта понадобится настоящий долговечный фундамент, то важно сделать следующее:

1. вырыть яму глубиной 20 см (площадь ямы должна быть больше площади основания планируемой печи);
2. засыпать ее песком и гравием;
3. утрамбовать;
4. возможна засыпка 2 слоев гравия и песка;
5. залить приготовленным раствором;
6. во время схватывания раствора смачивать поверхность водой, чтобы избежать ее деформации.

При необходимости делается двойной слой фундамента.

Для работы подготовить инструменты начиная с кирки и заканчивая оборудованием для контроля горизонтального и вертикального уровней кладки. Следует приобрести или изготовить составляющие будущей конструкции:

• скобы;
• решетки;
• уголки — внешние и внутренние;
• задвижки;
• проволоку и пр.

Все зависит от выбранного проекта и сложности печи барбекю.

Стройматериалы:

• кирпич;
• глина;
• песок.

Вам также будет интересно:

Поместится даже в карман! Как изготовить печь-щепочницу своими руками

Блюда, приготовленные на свежем воздухе, будут еще вкуснее! Постройка уличной печи из кирпича

Устройство для гурманов — деревянная коптильня своими руками

Выбор проекта, чертежи

Печь может быть как очень простой (П-образной формы), так и сложной многофункциональной конструкцией. Ее форма может быть прямоугольной, квадратной, овальной или даже круглой.

Фото 1. Чертёж простой печи с барбекю из кирпича, вид спереди, сбоку и сверху. Указаны размеры устройства.

Проект может предусматривать кирпичную трубу и места для коптильни, казана, мангала и пр.

Фото 2. Чертёж кирпичной печи с барбекю. Помимо отделения для приготовления пищи на углях имеет место для казана.

Материалы

В зависимости от материала изготовления все кирпичи делятся на следующие виды:

• керамические (в основе — высококачественная глина после обжига в печи при температуре 1000 градусов);
• силикатные (в основе — песок, прошедший обработку под высоким давлением);
• гиперпресованные (в основе — известковые породы и портландцемент, перенесшие прессовку).

При строительстве печи барбекю используется полнотелый кирпич, который так и называют — печной, второе его название шамотный кирпич. Он обладает:

• прочностью;
• невосприимчивостью к высоким температурам;
• разным цветом;
• различными формами, к примеру, клиновидной.

Раствор для кладки

Глина обладает свойством превращения в самый твердый камень после термообработки. Поэтому использование глины в кладке печи как сцепляющего элемента распространено среди профессиональных печников.

Этапы приготовления раствора:

1. размочить глину в емкости;
2. получить однородную массу;
3. просеять песок;
4. добавить в глиняный пастообразный раствор;
5. перемешать лопатой;
6. если раствор хорошо сходит с лопаты, то он готов.

Можно добавить в раствор немного цемента или соли.

Это усилит прочность будущей печи барбекю: 200 г соли, 800 г цемента на ведро раствора.

Некоторые используют для кладки песчано-цементный раствор.

Объем раствора зависит от количества кирпичей в самой конструкции.

Расчет делается с учетом использования 20 литров раствора на 50 кирпичей.

Подготовка места для печи

Место для барбекю каждый выбирает сам. Оно должно соответствовать ряду критериев:

• достаточная площадь по проекту печи;
• ровная поверхность;
• солнечная сторона участка;
• месторасположение вдали от заборов, деревьев и легковоспламеняющихся деревянных построек.

При выборе желательно учесть и тот факт, что дым из печи при различном направлении ветра может уходить к соседям, а это может оказаться стрессовым моментом для них.

Порядовка, кладка устройства

В соответствии со схемами и чертежами начинается подготовка фундамента и кладка порядовки печи барбекю. Типовой проект подразумевает 13—17 рядов П-образной кладки.

Первый ряд — плотный, ровный, цельный. После его кладки проконтролировать уровнями правильность горизонтального и вертикального направления. От этого зависит прочность всего сооружения. При кладке 2—3 ряда оставить место для хранения топлива, монтажа трубопровода.

Фото 3. Вариант порядовки кирпичной печки с барбекю. Также показано устройство в готовом виде.

На 5 ряду смонтировать металлическую решетку, на 6 и 8 — вставить штыри или скобы для решеток барбекю. Такие скобы можно вмонтировать на нескольких уровнях, что позволит при приготовлении барбекю передвигать решетки, делая пищу более прожаренной. С 12-го ряда и выше, вплоть до 17-го, можно установить варочную плиту или предусмотреть углубление для казана.

При кладке оставить место для дымового отверстия, сделать закладку дымоходной задвижки.

Важно постоянно контролировать правильную вертикаль и горизонталь кладки, следить за тем, чтобы все кирпичи были одинаковыми, без трещин и деформаций. Правильность углов ряда кирпичной кладки проверяют с помощью угольника или шнура. Если ряд выложен правильно, то расстояния между двумя парами противоположных углов будут равны.

Фото готовых проектов

Фото 4. Готовый проект кирпичной печи с барбекю. В устройство также вмонтированы варочная плита и раковина.

Фото 5. Готовая печь-барбекю из кирпича. Есть отделения для хранения различного инвентаря, а также удобный столик.

Фото 6. Простой вариант кирпичной печи-барбекю. Сбоку имеется столешница и место для приготовления пищи.

Возможные сложности и проблемы

Если при проверке уровнем горизонтальности или вертикальности сооружения заметны перекосы и отклонения, то причинами могут быть:

• неправильная, неровная кладка первого ряда кирпича;
• не установлены направляющие шнуры — для точности кладки углов по вертикали;
• неверная установка шнуров;
• кладка рядов не по размерам.

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором показывается процесс кладки небольшой кирпичной печи с барбекю и отделением под казан.

Когда печь барбекю готова

Когда строительство завершено, новая печь требует тщательной просушки. Для этого целесообразно построить навес или закрыть прибор полиэтиленовой пленкой на случай выпадения осадков. В течение 5 дней и желательно в летний период дать печи отстояться в сухом состоянии.

Затем важно провести полную топку без использования функций приготовления продуктов. Если печь функционирует в соответствии с проектом, и нет никаких сбоев, можно начать готовить барбекю.