Кирпичные печи издревле славились своими качествами: огнеупорностью, устойчивостью к перепадам температур, антикоррозийностью, долговечностью.
Опытные мастера рекомендуют сооружать печь из кирпича для барбекю, так как она дает тепло более стойкое и мягкое, что помогает качественно приготовить пищу.
Подобного вида конструкция поможет сохранить в приготовленном продукте все ценные качества и сделать мясо не просто вкусным, но и мягким, нежным и полезным.
В каждом виде кирпичной печи есть свои особенности в плане строительства и функциональности.
Ее особенностями являются:
Кладка и порядовка шведки подразумевает 32—34 ряда. Как правило, используется красный шамотный кирпич.
Первый ряд кладется с особой тщательностью, так как от его ровности и качества зависит все сооружение.
Начиная со второго ряда, устанавливаются держатели решетки для камина с помощью сварки, затем кладка ведется с учетом монтажа:
Можно облицевать прибор изразцами или керамической плиткой шириной 2 мм.
В ней две функции — гриль-барбекю и варочная плита с конфоркой.
Выкладывают такую печь из полнотелого огнеупорного кирпича. В целом на устройство уходит примерно 500 штук. При кладке учитывают:
Все печные приборы устанавливаются одновременно с кладочными работами.
Внимание! Металл и кирпич при нагревании расширяются в разном объеме, поэтому между ними при кладке должен быть зазор до 5 мм, который потом можно заполнить асбестовым шнуром.
Печь-голландка отличается:
Ее длинные дымоходы выстроены так, чтобы тепло долгое время циркулировало по печи. Такая конструкция топится углем, дровами и не приемлет быстро сгораемые материалы: солому, бересту, опилки и пр.
Данный вид прибора неприхотлив к качеству кирпича. Огнестойкий, керамический или шамотный вид кирпича нужен будет только для строительства топки.
Весь остальной каркас сооружения может выкладываться из менее качественного стройматериала.
По виду кладки голландки бывают:
Кладка может идти в шахматном порядке.
Конструкция предусматривает не только плиту, но и место для сна, поэтому прибор отличается сравнительно большими размерами: 2х3 метра. К тому же его функции намного шире:
Для того чтобы печь оказалась многофункциональной, следует грамотно делать кладку. Она ведется с учетом перекрытий, которые в дальнейшем служат местом хранения топлива или полкой для посуды — в зависимости от проекта печи.
Порядовка барбекю предусматривает общий дымоход из кирпича в центре строения, монтаж металлических заглушек, дверей и полок. Конструкция может предусматривать углубление для кастрюли или казана.
Какой бы вид печи вы ни выбрали, принцип строительства примерно одинаков:
Фундамент зависит от проекта печи барбекю. Если печь простая и небольшая по объему, то достаточно выбрать ровную поверхность, забетонировать ее и начать на ней выкладку сооружения. Если для вашего проекта понадобится настоящий долговечный фундамент, то важно сделать следующее:
При необходимости делается двойной слой фундамента.
Для работы подготовить инструменты начиная с кирки и заканчивая оборудованием для контроля горизонтального и вертикального уровней кладки. Следует приобрести или изготовить составляющие будущей конструкции:
Все зависит от выбранного проекта и сложности печи барбекю.
Стройматериалы:
Печь может быть как очень простой (П-образной формы), так и сложной многофункциональной конструкцией. Ее форма может быть прямоугольной, квадратной, овальной или даже круглой.
Фото 1. Чертёж простой печи с барбекю из кирпича, вид спереди, сбоку и сверху. Указаны размеры устройства.
Проект может предусматривать кирпичную трубу и места для коптильни, казана, мангала и пр.
Фото 2. Чертёж кирпичной печи с барбекю. Помимо отделения для приготовления пищи на углях имеет место для казана.
В зависимости от материала изготовления все кирпичи делятся на следующие виды:
При строительстве печи барбекю используется полнотелый кирпич, который так и называют — печной, второе его название шамотный кирпич. Он обладает:
Глина обладает свойством превращения в самый твердый камень после термообработки. Поэтому использование глины в кладке печи как сцепляющего элемента распространено среди профессиональных печников.
Важно! Раствор из глины и песка делается с индивидуальными пропорциями в зависимости от жирности глины. Существуют типовые пропорции раствора, предполагающие среднюю жирность глины: глина-песок-цемент-асбест — 1:1:2:0,1.
Этапы приготовления раствора:
Можно добавить в раствор немного цемента или соли.
Это усилит прочность будущей печи барбекю: 200 г соли, 800 г цемента на ведро раствора.
Некоторые используют для кладки песчано-цементный раствор.
Объем раствора зависит от количества кирпичей в самой конструкции.
Расчет делается с учетом использования 20 литров раствора на 50 кирпичей.
Внимание! Кладка ядра печи осуществляется при помощи раствора из шамота и огнеупорной глины в равных долях.
Место для барбекю каждый выбирает сам. Оно должно соответствовать ряду критериев:
При выборе желательно учесть и тот факт, что дым из печи при различном направлении ветра может уходить к соседям, а это может оказаться стрессовым моментом для них.
В соответствии со схемами и чертежами начинается подготовка фундамента и кладка порядовки печи барбекю. Типовой проект подразумевает 13—17 рядов П-образной кладки.
Важно! Перед основательной порядовкой произведите пробную кладку: на сухую, без раствора. Проверьте правильность кладки приборами.
Первый ряд — плотный, ровный, цельный. После его кладки проконтролировать уровнями правильность горизонтального и вертикального направления. От этого зависит прочность всего сооружения. При кладке 2—3 ряда оставить место для хранения топлива, монтажа трубопровода.
Фото 3. Вариант порядовки кирпичной печки с барбекю. Также показано устройство в готовом виде.
На 5 ряду смонтировать металлическую решетку, на 6 и 8 — вставить штыри или скобы для решеток барбекю. Такие скобы можно вмонтировать на нескольких уровнях, что позволит при приготовлении барбекю передвигать решетки, делая пищу более прожаренной. С 12-го ряда и выше, вплоть до 17-го, можно установить варочную плиту или предусмотреть углубление для казана.
При кладке оставить место для дымового отверстия, сделать закладку дымоходной задвижки.
Важно постоянно контролировать правильную вертикаль и горизонталь кладки, следить за тем, чтобы все кирпичи были одинаковыми, без трещин и деформаций. Правильность углов ряда кирпичной кладки проверяют с помощью угольника или шнура. Если ряд выложен правильно, то расстояния между двумя парами противоположных углов будут равны.
Фото 4. Готовый проект кирпичной печи с барбекю. В устройство также вмонтированы варочная плита и раковина.
Фото 5. Готовая печь-барбекю из кирпича. Есть отделения для хранения различного инвентаря, а также удобный столик.
Фото 6. Простой вариант кирпичной печи-барбекю. Сбоку имеется столешница и место для приготовления пищи.
Если при проверке уровнем горизонтальности или вертикальности сооружения заметны перекосы и отклонения, то причинами могут быть:
Важно! Внимательно следите за проектом кладки, после выкладки каждого ряда проверяйте вертикаль и горизонталь сооружения.
Посмотрите видео, в котором показывается процесс кладки небольшой кирпичной печи с барбекю и отделением под казан.
Когда строительство завершено, новая печь требует тщательной просушки. Для этого целесообразно построить навес или закрыть прибор полиэтиленовой пленкой на случай выпадения осадков. В течение 5 дней и желательно в летний период дать печи отстояться в сухом состоянии.
Затем важно провести полную топку без использования функций приготовления продуктов. Если печь функционирует в соответствии с проектом, и нет никаких сбоев, можно начать готовить барбекю.
Интернет-журнал о мангалах, печах, грилях, барбекю и других садовых и домашних приспособлениях для готовки.
Потом пришлось переделывать и подгонять размеры раствором. Мороки много было. Нужно сразу проверять.