Прочная, но хрупкая: как выбрать и ухаживать за чугунной варочной плитой для печи

Фото 1

Варочные чугунные поверхности используют в печах, работающих на дровах. Они служат для отопления помещения и приготовления еды.

Чугун обладает способностью равномерно прогреваться по всей поверхности и медленно отдавать тепло, обогревая помещение.

Два вида чугунных плит для печи

Фото 2

Материалом для них служит серый чугун марки СЧ. Он хорошо отливается в формы и имеет достаточный запас прочности и упругости. Для повышения характеристик в состав добавляют присадки кремния, серы и марганца, а содержание углерода около 2%.

Литье из чугуна не боится высоких температур и сохраняет форму при любой степени нагрева. Поверхность не окисляется и не ржавеет со временем из-за прочной оксидной пленки, образующейся в процессе отливки.

Плиты встречаются цельные и разборные. Разборные состоят из нескольких колец с небольшим тепловым зазором. Он необходим для правильной компенсации температурного режима.

Монолитная поверхность с конфорками

Это цельнолитой лист металла толщиной не менее 8 мм. В нем могут быть оборудованы конфорки фиксированного размера (углубления или выступы в местах приготовления пищи). Глухие плиты выемок не имеют. Варочные поверхности такого типа самые простые в установке и имеют невысокую стоимость, поэтому очень популярны в недорогих печах.

Важно! Из-за того, что нет открытых конфорок чтобы согреть в чайнике или кастрюле приходится прогревать всю плиту, а это лишний расход топлива.

Недостатки цельных плит:

  • невозможность регулировать температуру в конфорке, приходится прогревать всю поверхность;
  • отсутствие зазоров делает плиту очень чувствительной к сильному нагреву.

Разборная чугунная конструкция

Фото 3

Особенностью конструкции является несколько колец разного диаметра, которые вкладываются друг в друга подобно пазлу. Убирая кольца можно подобрать оптимальный калибр конфорки под конкретную кастрюлю или сковородку.

Такая схема дает немало преимуществ перед традиционной:

  1. Высокая надежность и жесткость поверхности. Она не боится нагревов за счет зазоров между частями конфорки, предохраняющих металл от деформации.
  2. Возможность регулировать интенсивность нагрева путем открытия отдельных секций. Готовка происходит на открытом огне и не требует полного нагрева всей поверхности. Таким образом, экономится время и дрова.

Важно! Посуда должна быть пригодна для использования на открытом огне. Лучше всего для этого подходит чугунная и алюминиевая посуда.

Как сделать выбор

Приобрести варочную панель из чугуна можно импортного производства, например, финские Pisla и HTT. Среди отечественных марок наибольшим спросом пользуются товары от НМК, СибСтальШар, Литком, Балезинский ЛМЗ.

Фото 4

Все они обладают красивым внешним видом, термостойкостью до 1000°С и экологичностью, не выделяя при нагреве вредных веществ.

Для печных плит приняты стандартные размеры под закладку: 710х410 мм, 340х410 мм, 660х410 мм, 585х340 мм и другие. Количество конфорок на типовой секции одна или две.

Толщина чугуна в дорогих плитах достигает 12 мм, а сама конструкция имеет ребра жесткости с обратной стороны. Вес составляет около 20 — 25 кг.

Правила установки

Чтобы металлическая поверхность дровяной печи служила долго, ее заделка проводится по следующим правилам:

  1. При монтаже плиты в кирпичную печь учитывают разные коэффициенты теплового расширения кирпича и чугуна. Достаточно оставить зазор в 5 — 7 мм по периметру, тогда она не повредит кладку.
  2. Для фиксации применяют раствор из глины и асбестовой крошки. Его делают самостоятельно, измельчив и смешав компоненты с водой, или разводят уже готовый из магазина. Оптимальной считается консистенция жидкой сметаны.
  3. Под основание плиты укладывают мягкую подложку из асбестового шнура или полотна.

Фото 5

Фото 1. Подложка под варочную плиту из мягкого негорючего теплоизолятора укладывается прямо на кирпичную кладку.

  1. Для надежности верхний ряд кладки закрепляют металлическим уголком.
  2. Установка ведется по уровню, а самую большую конфорку располагают над местом основного горения дров.
  3. После высыхания раствора печь понемногу протапливают до температуры в 600 — 650 градусов постепенно повышая на 70 — 80 градусов в час. Такой плавный нагрев снимет внутренние напряжения в чугуне и не позволит образоваться трещинам при последующей эксплуатации.

Внимание! Протапливать начинают небольшими щепками, постепенно добавляя крупные поленья. После нагрева до требуемой температуры печь оставляют до полного остывания.

Уход за чугунной варочной плитой

Чугун — материал неприхотливый, но даже у него есть свои слабые места. Прежде всего — это природная хрупкость. Неаккуратное обращение с плитой, удары приводят к появлению трещин и сколов на поверхности. Заварить дефекты невозможно, поэтому такую плиту придется выбросить.

Фото 6

Горячая плоскость чувствительна к попаданию на нее жидкости. Резкое охлаждение плиты чревато появлением трещин и нарушением герметичности заделки.

Поверхность плиты не нуждается в дополнительной обработке какими-либо составами. Достаточно регулярно протирать холодную плиту влажной тряпкой, а пригоревшие остатки еды удаляют при помощи жесткой щетки. Налет ржавчины из-за долгого простоя сойдет сразу после нагрева плиты.

Для очистки поверхности популярны народные способы: сода, сода с уксусом, нашатырь и перекись водорода, горчичный порошок. Нельзя использовать горючие жидкости (растворители, ацетон) и сильнодействующие моющие средства, содержащие кислоты. Лучше всего применять механические методы очистки различными абразивными материалами.

Полезное видео

Ознакомьтесь с видео, в котором показано, как установить на кирпичную печь чугунную варочную плиту.

Правила безопасной эксплуатации

В обращении с чугунными плитами самой разной конструкции нельзя допускать их перегрева. Для этого используют только дрова, в крайнем случае — уголь. Жидкое топливо не подходит из-за высокой температуры горения.

Во время топки не допускать резких перепадов температуры и механических воздействий. Следить за целостностью поверхности. Трещины являются причиной попадания угарного газа в помещение и нарушают нормальную работу плиты.

Соблюдение этих нехитрых мер позволит долго и беспроблемно эксплуатировать печь с плитой из чугуна.

Оцени статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
Средняя оценка: 5 из 5.
Оценили: 1 читатель.
Поделись с друзьями!
Ознакомьтесь с товарами по теме
Читайте также
Комментарии
  • Евгений 0
    Серьезно озаботился тем, чтобы заменить старую панель на новую. Чугун имеет свойство лопаться, потому при покупке важно осмотреть все со всех сторон, дабы не было брака, сколов и трещин. Стоят новые панели всего 2 тыс.руб. При установке не рекомендую зажимать металлическими уголками, т.к при нагревании металл расширяется. Сразу не топите сильно, прогрейте печь несколько дней (сверху посыпьте песком).
  • Евгения 0
    У свекрови на даче стоит старинная русская печь с чугунной варочной поверхностью. Свёкр со свекровью всю жизнь проработали на литейном заводе (г. Озёрск). Так что варочная поверхность оттуда (по словам свекрови, делали на заказ, в те времена). Я бы не сказала, что свекровь сильно переживает о попадание жидкости на поверхность печи. Сколько у неё не гостили, готовит в основном на печи (так же есть газовая плита), ставит полную кастрюлю (мясо, овощи), чаще всего оставляет на ночь, печь естественно ночью не топится. Еда получается очень вкусной. Чистит поверхность просто, сметает мусор (при необходимости), щеткой, моет обычной водой, при сильном загрязнении с мылом или средством для мытья. Круги (конфорки) на варочной поверхности печи, съёмные, как и у большинства обычных русских печей. Саму печь перекладывали прошлым летом поверхность осталась та же, не трещинки ни царапинки.
  • Семён 0
    Когда я строил варочную печку в летней кухне, то в качестве плиты использовал разборную двух камфорную чугунную плиту, то есть камфорки у неё состоят из колец, при этом вначале купил и привёз плиту, только потом начал строить печку. Хоть и плита тяжёлая, но её удобно было установить в приготовленное гнездо со снятыми кольцами. Главное при установке нужно обязательно оставить зазор по периметру, я оставил 6 мм. Наличие съемных колец позволяет ставить посуду без колец, что приводит к более быстрому приготовлению пищи и меньшему расходу дров.
  • Евгения 0
    У нас варочная панель из чугуна Литком, она достаточно неприхотлива в обслуживании, протираем, когда она остынет, влажной тряпкой и все. Раз в полгода я делаю для панели генеральную чистку: мою ее водой с содой и уксусом. Важно при эксплуатации варочной панели не допускать, чтобы на нее попадала жидкость, потому что от перепада температур кольца могут лопнуть.
  • владимир 1
    В качестве варочной панели у печи лучше конечно использовать чугунную разборную плиту с кольцами. В кольцах зазор то установлен уже на заводе при отливки плиты, но вот при установке её на печь необходимо оставить зазор по периметру. При приготовление пищи на такой плите не следует переполнять посуду жидкостью, водой, во избежание попадания её на плиту. так как произойдёт резкое снижение температуры и плита может треснуть. При топке печи нельзя допускать чтобы варочная плита раскалялась до красна, потому что при попадание воды она обязательно треснет да и опасно это.
    Опытные повара при пользовании такой плитой многие блюда готовят, когда в печи после её прогрева просто поддерживается небольшой огонь, а иногда даже вообще не поддерживают, им хватает тепла которое выделяет чугун длительное время.
Добавить комментарий
VK OD FB G+ Tw
Строительство своими руками